Consejos para el horno empotrado de cocina: ¿como elegir?

Es la hora de comer y del horno sale un delicioso aroma... El horno es un elemento básico de la cocina y el aliado ideal para preparar exquisitos platos para compartir con la familia y los amigos. Los hay de varios tipos: tradicionales, multifunción, de convección o de vapor. Elige más adecuado según tu forma de vida y tus costumbres a la hora de cocinar.

Los diferentes tipos de cocción

Los dos principales factores a tener en cuenta a la hora de elegir el horno son el presupuesto y el uso que se le vaya a dar a la hora de cocinar. ¿Eres un virtuoso de los fogones o más bien de los que prefieren platos sencillos y rápidos? Para ayudarte a elegir ixina te resume las características más importantes de los distintos tipos de hornos.

Hornos tradicionales

También denominados de convección natural o de calor estático, estos hornos tienen unas resistencias en la parte inferior y superior que calientan el horno. Puedes elegir entre los 2 modos de cocción verticales según los platos. La función grill sirve para dorar y gratinar. Este tipo de horno es el más sencillo y también el más barato.

Ventajas e inconvenientes

+ Fáciles de usar y de limpiar.

– Consumo de energía y precalentamiento lento.

Hornos de convección

Estos hornos tienen 2 tipos de cocción:

Calor por aire forzado

Un ventilador colocado al fondo del horno distribuye uniformemente el calor y los alimentos se cocinan en menos tiempo.

Calor pulsado

Además del ventilador, tiene una resistencia que distribuye el calor de manera uniforme.

Ventajas e inconvenientes

+ Cocción en profundidad, no se mezclan los olores, precalentamiento rápido.

– Precio algo más elevado que el de los hornos tradicionales y ligeramente ruidosos.

Hornos multifunción

Permiten alternar entre calor de convección y convección natural. Con este sistema multifunción no se mezclan los olores ni los sabores. Eso quiere decir que puedes hacer a la vez un asado de carne y una tarta de manzana.

Ventajas e inconvenientes

+ Disponen de 2 formas de cocción.

– El ventilador es algo ruidoso.

Hornos de vapor

Los hornos de vapor y los hornos que combinan vapor y multifunción cocinan los alimentos a baja temperatura, a entre 40 y 120 °C. Algunos modelos también ofrecen la posibilidad de una cocción a alta presión ¡como las ollas a presión! De este modo se conservan todas las vitaminas, los nutrientes y el sabor de los alimentos.

Ventajas e inconvenientes

+ Una dieta más sana con alimentos jugosos y sin grasas.

– Cocción lenta, no apta para todos los platos.

Distintos tipos de hornos según el sistema de limpieza

Catalíticos : en el sistema de limpieza por catálisis las partículas de grasa son absorbidas por las paredes del horno, realizadas en un material poroso especial que se activa a temperaturas por encima de 200 °C. Este sistema no incluye las rejillas ni la puerta por lo que hay que limpiarlas manualmente.
Pirolíticos : con la limpieza por pirólisis la temperatura alcanza los 500 °C destruyendo todos los restos de alimentos (azúcares y grasas). El resultado: ¡impecable! Solo hay que pasar un paño para retirar las microcenizas.